О том, что в продуктах есть пищевые добавки свидетельствует надпись «Е» — медународная маркировка, одобренная Европейским сообществом и цифровой код на упаковке. Цифра 1 указывает на то, что производители добавили краситель, 2 – консервант, 3 – антиокислитель, 4 – стабилизатор, 5 – эмульгатор, 6 – усилитель вкуса. Впрочем, простому обывателю это вряд ли чт-то скажет. Я же хочу познакомить вас со всеми добавками подробнее. Вопреки распространённому мнению пищевые добавки – не всегда зло. Иногда среди них попадаются безвредные вещества. Скажем, Е-300 – обычная аскорбиновая кислота, Е-500 – питьевая сода, Е-100 – куркумин, краситель для сладостей, который не наносит вреда организму. Существуют и другие безобидные ингредиенты. Правда, «хорошие» добавки встречаются довольно редк. Гораздо чаще в продукты добавляют «плохие» — те, которые могут вызвать у человека проблемы со здоровьем. Одна из самых распространённых пищевых добавок – Е-621 или глутамат натрия. Его добавляют в лапшу быстрого приготовления, чипсы, специи, сухарики, соусы, супы, фаст-фуд, консервы, пельмени, крабовые палочки. Прикол в том, что она усиливает вкус любого продукта, даже второсортного, поэтому от такой пищи трудно оторваться. Избыток же глутамата натрия способен вызвать нарушения в работе ЦНС и также причастен к развитию глаукомы. Поэтому злоупотреблять такой пищей нельзя.
