Вряд ли кто из нас, очистив мандарин или апельсин, выбросит мякоть в мусовное ведро и станет есть шкурки. Между тем именно в корках содержатся полезные вещества, которых нет в самом плоде. Пора восстановить незаслуженно пострадавшую репутацию шкурок цитрусовых фруктов. Так в лимонах, апельсинах, мандаринах и грейпфрутах много фолиевой кислоты, необходимой нашему организму для обновления клеток, нормального кроветворения и стабильного эмоционального состояния. Ещё она отвечает за стимуляцию аппетита во время еды, так как способствует выработке в желудке соляной кислоты. Цитрусовые – источник витаминов Е, А, В3, В6, РР и большого количества витамина С. Однако не менее ценна и кожура фруктов. К примеру, в апельсиновой и грейпфрутовой кожуре присутствуют компоненты, снижающие уровень холестерина, а также углеводород лимонен, эффективный для профилактики онкологических заболеваний. В цедре лимона содержатся пектины, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта и минеральные соли, выводящие из организма лишнюю жидкость.
