Архив метки: услуги

Продукты из сои.

Как я обещал, предлагаю сегодня поговорить о соевых продуктах. Вот, например, соевая мука – считай самый распространённый соевый продукт. Использовать её можно как обыкновенную муку, применяя в разных кулинарных рецептах – для выпечки, изготовления хлеба и макаронных изделий. При добавлении соевой муки к пшеничной выпечка приобретает невероятную пищевую ценность. Заодно соевая мука позволяет заменить яйца, которые необходимы при замешивании теста, и тем самым исключить употребление холестерина. А вот соевые бобы очень похожи на обычную фасоль, но гораздо вкуснее. Правда, и готовить их довольно сложно – чтобы избавиться от содержания в бобах ингибиторов, которые препятствуют усвоению жизненно выжных аминокислот, их нужно вымачивать 12 часов, а затем варить несколько часов на медленном огне. А уж потом из них можно приготовить совершенно дивные блюда. Например, соевые бобы с овощами и рисом. Для этого соевые бобы смешать с овощами, добавить стакан бульона или воды, немного растительного масла и тушить в глубокой сковороде 10 – 15 минут, периодически помешивая. Затем выложить горкой на заранее приготовленный рис и посыпать зеленью.

Читать далее Продукты из сои.