Архив метки: информация

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 »

А теперь кефир.

кефир

Ну про ацидофилин я рассказал, а теперь хочу рассказать и про полезности кефира. Всего за сотню лет кефир для россиян стал чем-то вроде «молочного хлеба» — ни когда не приедается, им и насытишься, и жажду утолишь, и сладко заснёшь после стаканчика-другого на ночь. В основе этого продукта лежат так называемые кефирные гибки, но по своей природе грибками не являющимися. Дело в том, что из этого рода в составе закваски присутствуют лишь дикие дрожжи, остальные же относятся к бактериям — молочнокислым стрептококкам, а также уксуснокислым бактериям. Все эти мельчайшие создания . а их существует примерно 20 разновидностей,живут в симбиозе, — таком вот природном содружестве, где один другого не использует и не угнетает, и более того, помогает процветать и размножаться. Совместными же усилиями грибки и бактерии вызывают два вида брожения — молочнокислое и спиртовое. Кефир — напиток нежный, живой. А это обуславливает многие его свойства — он улучшает аппетит и пищеварение, нормализует состав микрофлоры, повышает иммунитет, благотворно влияет на состав крови, насыщает организм кальцием и успокаивает нервную систему.

Читать далее А теперь кефир.

Полезный ацидофилин.

ацидофилин

Может кто помнит, что раньше в продуктовых магазинах продавался такой кисломолочный продукт, как ацидофилин. Вот от чего-то я не пойму, куда он пропал в наше время и почему неугомонная обходит его стороной, и совершенно напрасно. Что такое ацидофилин? Этот продукт можно вполне назвать «близким родственником» кефира, так как молоко в нём заквашивают не только кисломолочные палочки, но и уже хорошо всем известные «кефирные» грибки. Одна изразновидностей палочек была открыта нашим соотечественником, петербургским доктором Подгаевским в начале аж прошлого века и названа им «ацидофильной». Эта молочнокислая палочка обладает рядом уникальных свойств: она легко приживается в толстом кишечнике человека и, размножаясь там, подавляет рост гнилостных и опасных для здоровья бактерий. Заселяясь в кишечнике, она, с одной стороны, «выгоняет» от туда уже имеющиеся вредные микробы, с другой, не даёт поселиться в нём «вновь прибывшим». Ещё ацидофилин полезен при хронических воспалительных процессах в кишечнике и болезнях печени. Также очень хорошо его применять после курса лечения антибиотиками, при туберкулёзном процессе в лёгких, для восстановления сил после операций, травм, высокой физической нагрузке, при анемии.

Читать далее Полезный ацидофилин.

О пользе холестерина.

сало

Тоже такая анти-вегетарианскую статейку сейчас забацаю и если кто-то со мной не огласится, то пусть топает лесом и дальше жуёт на лугу травку. В общем такое дело, что оказывается вопреки доводам глупых веганов, холестерин нам всё-таки нужен. Он таки выполняет пластическую функцию, то есть просто необходим он нам для построения особых веществ, без которых нашему организму нормально хрен прожить. А дело всё в том, что из него синтезируются гормоны половых желёз и коры надпочечников,клеточные мембраны, желчные кислоты, витамин D. Также, самое страшное, для веганов,о, ужас, холестерин находится и внутри самих клеток, а клетки головного мозга, вообще кошмар, это один сплошной холестерин. Вот потому-то исключать продукты, которые содержат холестерин, из рациона полностью нельзя. Но веганам этого понять не дано, а потому они упорно продолжают гонения на яйца, сливочное масло, жировые молочные продукты. При этом они не задумываются, что в «гонимых» продуктах содержится такое вещество, как лецитин, которое действует как эмульгатор и не даёт плохому холестерину осесть на стенках сосудов. В молочном же жире имеются ненасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны. Их молекулы делают молочные жиры мягкими и пластичными. Однако, при жарке они ведут себя хуже, чем насыщенные твёрдые жиры, так как они быстро окисляются и становятся вредными.

Читать далее О пользе холестерина.

Жирок, такой жирок.

Какое всё таки страшное слово «жир», не пугаются его ну разве что непослушные дети и умные люди, вроде меня.Каждая же женщина, которой немного з, в борьбе с лишними килограммами отказывается не только от любимых булочек с изюмом, но и от сливочного масла, сметаны и отбивных. При этом такие понятия как «животные жиры», «атеросклероз» и «холестерин» как будто слились воедино. А на самом деле человечество в большинстве своём ополчилось на жир только из-за того, что начало полнеть. Действительно, жир калориен: в одном грамме содержится 9 килокалорий, когда так одном грамме белков или углеводов всего 4 килокалория. Но пищевой рацион человека всё же должен состоять из определённого количества калорий, в зависимости от возраста, пола, рода занятий, климата и так далее. Вот потому-то и решили убрать из рациона жир как самый калорийный продукт. А позже таки выяснилось, что те, кто полностью отказывается от жиров, не только не стали себя лучше чувствовать, но даже подшатнули своё здоровье. Люди ощущали упадок сил, чаще простужались, у кото-то выпадали волосы, портилось зрение, высыхала кожа и слизистые, снижалось половое влечение, страдала репродуктивная функция. В общем, организм стал стареть на глазах.

Читать далее Жирок, такой жирок.

Дадим бой гиповитаминозу.

салат

Вот и зима пришла в Россию, покрыла землю белым одеялом и от этого всё грустнее, и грустнее. А ведь психологи считают это время наиболее депрессивным, врачи же стращают нас эпидемиями гриппа, и лишь кулинары и диетологи готовы дать советы, как этого всего избежать. И совсем неудивительно, что гиповитаминоз приходит именно в осенне-зимний период. За лето же мы всё таки привыкли к отдыху, солнечным денькам, огромному количеству овощей и фруктов.Осень же лишает нас всех этих радостей, а тут и дожди, и похолодание и на работу надо тащиться в любую погоду..Всё это приводит к первым признакам гиповитаминоза, а это и раздражительность, и повышенная утомляемость, и ухудшение памяти. В общем, чтобы справиться со всем этим, для начала стоит попробовать вырастить на подоконнике свежие укроп, петрушку, зелёный лук. В них содержится очень много витамина С. Также не забывайте делать салаты и соки из редьки, морковки, граната, свеклы. Настоящая же кладезь витаминов это хрен. Прекрасными свойствами обладают орехи, шиповник, мёд и сухофрукты. Здорово помогут сохранить здоровье и домашние заготовки, типа квашенной капустки, главное, не переборщить с уксусом.

Читать далее Дадим бой гиповитаминозу.