Вот все-таки январь – месяц уникальный. Полмесяца – сплошные праздники, да ещё в свойственной для некоторых наших соотечественников – расслабляться на полную катушку. Потом ещё полмесяца страна приходит в себя, не самыми добрыми словами поминая череду обильных застолий, сопровождаемым у некоторых россиян перманентным похмельным синдромом. На самом деле, чтобы длительный праздничный отдых не нанёс существенногоурона здоровью, хорошо бы научиться правильно и принимать гостей, и ходить в гости ,правильно есть и тем более пить. А тем паче, многовековой опыт и народная мудрость предлагают массу рецептов, чтобы свести к минимуму послепраздничные страдания.

Искусство правильного пития не ограничивается только умением закусывать и не смешивать несовместимое – очень важно грамотно подготовить себя к этому процессу. Так выпитые за час или два до застолья 50 грамм крепкого напитка помогут избежать сильного опьянения и в дальнейшем. По этой же причине нежелательно пить натощак, поэтому эдак за 40 или 50 минут до события нужно что-нибудь скушать, в крайнем случае – сожрать булочку Читать далее Как нужно пить. →

Для витамина С вообще важно всё – и как хранить овощи, и как резать, и как варить, и когда есть еду. Всё это оказалось целой наукой по сохранению витамина С в продуктах, и когда я это всё узнал, то и решил посвятить этому целый пост в своём блоге, чтобы поделиться со своими читателями секретами сохранения аскорбиновой кислоты. Ну, во первых, все овощи фрукты должны храниться в прохладном месте без света, и если уж доставать их для еды, тонужно съедать их как можно быстрее, особенно если они уже начищены и нарезаны. Оказалось, что если нарезать очищенную картошку и оставить её полежать на кухонном столе хотя бы с полчасика, то исчезнет почти треть всего витамина С. Да и вообще, чем больше времени проходит после срывания овощей с грядки, тем меньше витамиов в них сохраняется. Так картошка, что лежит с осени до весны, уже сохраняет в четыре раза меньше витамина С. Про то, что еду нужно как можно меньше подвергать термической обработке, думаю, знают почти все. Да это и не удивительно, а вот про то, что овощи для сохранения в них аскорбиновой кислоты, нужно кидать в кипящую подсоленную и кисленькую воду, точно знают немногие. Подкислить можно лимонным соком или отваром кислой капусты, ну или яблочным уксусом.

Читать далее Спасаем витамин С. →

Тоже такая анти-вегетарианскую статейку сейчас забацаю и если кто-то со мной не огласится, то пусть топает лесом и дальше жуёт на лугу травку. В общем такое дело, что оказывается вопреки доводам глупых веганов, холестерин нам всё-таки нужен. Он таки выполняет пластическую функцию, то есть просто необходим он нам для построения особых веществ, без которых нашему организму нормально хрен прожить. А дело всё в том, что из него синтезируются гормоны половых желёз и коры надпочечников,клеточные мембраны, желчные кислоты, витамин D. Также, самое страшное, для веганов,о, ужас, холестерин находится и внутри самих клеток, а клетки головного мозга, вообще кошмар, это один сплошной холестерин. Вот потому-то исключать продукты, которые содержат холестерин, из рациона полностью нельзя. Но веганам этого понять не дано, а потому они упорно продолжают гонения на яйца, сливочное масло, жировые молочные продукты. При этом они не задумываются, что в «гонимых» продуктах содержится такое вещество, как лецитин, которое действует как эмульгатор и не даёт плохому холестерину осесть на стенках сосудов. В молочном же жире имеются ненасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны. Их молекулы делают молочные жиры мягкими и пластичными. Однако, при жарке они ведут себя хуже, чем насыщенные твёрдые жиры, так как они быстро окисляются и становятся вредными.

Читать далее О пользе холестерина. →